智慧并不止于头脑上的知识，而是一种心态。一颗认为自己所学所知还不完全，对新的知识保持探究和思考的心。
一尺学院的咖啡课堂就曾经有一位学员——老马，他的行事和思考也带给了我们很多启发。老马是湖州人，70后，是一尺学院第三期咖啡师综合课程学员里的「老大哥」，课堂也因为有了他的加入而变得欢快且充满温情。
在复兴中路的一家咖啡小店中的一次谈话，让原本只将咖啡作为「提神饮料」的老马和女儿小马初探到了咖啡世界的不同与魅力。
说来也巧，当时老马和小马，在不同城市，都养成了下午喝咖啡提神的习惯。
「当时那个老板从咖啡的味道跟我们聊起，不是它本身有的味道，而是跟你的记忆相关的，需要被引导。它可能是一种很私人化的记忆，有些咖啡豆有木头的味道，对有些人来说，是小时候骑马的栅栏，但对于另一个人来说，可能是奶奶的箱子。」
下午这场对话，让求知欲很强的老马燃起了对咖啡的兴趣，决定要系统地学习相关的知识。
当时他想着：可以做一杯咖啡给女儿喝，应该是一件很幸福的事情。
很多时候，与有热爱的人，进行一次深度的沟通，会点燃一些我们人生中的火花，而这并不受限于年龄。
认真地作了一番功课以后，老马找到了一尺学院的咖啡课程，开始了为期五天的学习。
「我觉得五天的时间太宝贵了，因为每个知识点都很重要。」
而让老马很有感触的，是做咖啡竟然与自己的老本行——会计师有那么多的相通之处。
课程上老师对于计量的讲解，引发了老马极大的兴趣和思考。出品一杯好的咖啡，需要人们不断完善机器工艺和精进自己的技术。
「出品咖啡是需要计量，是数据化的，它的粗细、克重、时间，都要精确的，这些都是数据，不是那种凭感觉、模糊的。现在咖啡机的设计，它的光泽、手感，各种各样高级的阀门，水温的把控都有讲究，咖啡文化发展到现在，是一种工业文明发展带来的成果。」
不断动脑筋精进技术的老马，还将烹饪的一些习惯应用到了做咖啡当中。
「你要熟悉厨房的一切设备的手感和重量。要经常去整理，就知道不同的零件到底是做什么的。不同的拉花杯啊，要经常去整理擦拭，蒸气管和粉碗附近要备好抹布。」
当然，咖啡课程对于老马而言，也有挑战的部分。拉花，被广泛认为是一个难关的环节，对于老马而言，也并不轻松。
「当然不喜欢拉花啦。因为它的不确定性太多了。我记得***天下午就非常的沮丧啊，结果第二天的时候，大家还没有***天拉的好。」
而面对这样的一个看似的「打击」，老马并没有放弃或是强迫自己不断地练习去达到要求，而是做了新的思考和调整。
「其实从古至今，我们人类的共性是很相同的，我们的需求也都差不多。观察一下就会发现，我们面对自己失控的时候，很容易难过，越是想要去控制这个结果，情绪就越糟糕，当然也会反映到手上的工作。」
接纳了自己在拉花这件事情上确实无法控制的老马，学会了去放下自己想要抓住结果的心。
没有两杯的咖啡拉花是完全相同的。
哪怕是一杯拉坏了的咖啡，也是专属于自己的独特的那一杯。当接受出品的是看似失败的一杯「大理石纹理」咖啡也是自己作品，老马反而能够一气呵成地完成这一步。
现在已经毕业了的第三期咖啡学员之间仍旧还在彼此联络。
回忆起当时课堂的气氛，老马仍旧有些感慨。感觉仿佛是回到了以前读书的时光。
尽管大家的年龄、背景都很不相同，但是共同对于咖啡世界的探索让他们的生命有了交集。
一提起当时的班主任张老师，老马的言语中都透着欣赏与感谢。而在张老师的印象里，老马也是那个一直在帮着大家忙前忙后的人。
「为了让我们专心上课，张老师一次次跑来跑去，洗咖啡杯、清理咖啡机。不管是张老师还是罗老师，对于我们的关心都是事无巨细的。」
好的课堂不仅仅只有知识，更是一个有爱的环境，可以让学生们在其中自由地成长和互相帮助。
老马是课上***个拿到证书的学员。现在的他，每天早上都会给女儿做一杯咖啡。他说，女儿慢慢成年了，就也要学会放手了。
这杯盛满父爱的咖啡的中间，是专属于老马和小马的共同爱好与回忆。
这也是我们希望看到的，生活美学所带给人们日常生活、彼此之间的爱与美好。
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