编辑寄语：
今天我们将给大家介绍的学员是雯雯，她曾经是一尺学院第四期咖啡班的学员，毕业后，她先任职于一尺花园（新场店）作为一名见习咖啡师，目前文文已经成为一尺花园（蔡以台店）独当一面的吧台长。
咖啡豆小小的并不起眼，经过精心地对待后，却让无数人着迷。它们外观相似却不相同，当以很适合的方式激发和处理时，所生发出的香气却足以让爱它们的人念念不忘...
在一尺花园的新场店中，时常可以看见一个青春稚嫩的身影。这位扎着马尾，染着栗棕色头发的咖啡师叫雯雯，是一尺花园现在年纪很小的咖啡师。
今年20岁还不到的雯雯，来到上海半年的时间里，参加了一尺学院的咖啡师课程，顺利毕业后加入了一尺花园这个大家庭。
从【摆烂】到【摆正】
20岁不到的年纪，在大部分人的轨迹中，正是奋发图强、等待金榜题名的时候。可是对于雯雯而说，学生时代的应试教育却不是太美好的回忆。
”我学习不行。很讨厌数学，对我来说很难。老师上课讲的东西我也听不进去。心态上就有些【摆烂】了吧，不会做的题多了，也就不去管它了。”
小时候曾经梦想做老师的雯雯，在高中成绩一泻千里后，也就不往这方面考虑了。文化课的学习对于文文来说，并没有给她建立太大自信，毕业后她就来到了上海，寻找新的机会。
然而，没有一株植物生来就当被【摆烂】处理，更何况是一个独特的灵魂。她只是需要一片合适自己的【土壤】。
在亲戚的介绍下，雯雯参加了一尺学院开设的咖啡师课程。
在此之前，她对【咖啡师】这个职业几乎没什么概念。对于她而言，咖啡也仅仅只是一种很苦、可以提神的饮料而已。
“我曾经在网络上刷到过咖啡拉花的视频，觉得很酷也很好看。当时参加这个课程，就希望结束以后，自己也可以出品一杯这样的咖啡。 ”
没想到五天的课程的内容，却让雯雯大开眼界。课堂是从理论知识开始的：咖啡豆的品种、构造、产区、储存、海拔高低、烘焙度、研磨度等等的走向对于一杯咖啡的风味都会有影响。原来一杯优质的咖啡里面有这么多学问。
“几天的充实学习就仿佛是在我的生命里打开了一扇窗子，瞬间让我感受到耳目一新，如同进入了一个有趣的世界。”
这不仅仅是一杯饮料，而是一种文化，初步接触咖啡的世界让雯雯兴奋不已。
一向不爱学习的她，竟然每天回家都会认真、反复地复习上课的笔记。
【我想要出品一杯让客户满意的咖啡。】
就是这样一个简单的念头，让这个女孩重新对于学习这件事【摆正】了自己的心态。
真正的热爱从脚踏实地开始
没有一份工作是完美的，总是会有挑战。所有的【热情】，在遇上困难时，就像火苗被泼上了一盆冷水，会迅速熄灭。而此时，却是真正的【热爱】滋生的起点。正确方向指引和身边人的鼓励尤为重要。
雯雯的困难亦是机遇则是在——【拉花】。
对于一杯咖啡而言，拉花是给顾客的见面礼。当咖啡师做出一杯精美的拉花递给顾客时，是呈现其【用心】的无声对白。
出品一个拉花需要一分钟不到的时间，而背后却是无数小时的练习和数不清的失败。在这个过程中，雯雯发现自己的急性子是她的拦路虎。
“我以前读书的时候没有意识到自己是一个急性子。没想到在学拉花的时候完全暴露了。我总是希望可以一口气吃成个胖子，快速地出拉一朵花，出品一杯自制咖啡。但总是眼睛会了，手还没会。越是着急越是不行。“
这一次，雯雯没有像过去读书时一样放弃难题。在老师耐心的纠正和前辈们经验的指导下，她从很基础的千层心开始练习，慢慢掌握水流的稳定。接着是郁金香、树叶、爱心...
在开工前，雯雯需要尽可能地保持内心的安静和稳定，因为这是手上动作的基础。
失败次数多了，感觉心里有些疲惫了，就先放一放，等状态好了再尝试。没有人会给她压力，而是按着她当下的程度继续鼓励和指导她。
预热、研磨、布粉、萃取、打发、出品，每一步都需要足够的耐心和专注。
“老师给我们讲解了各种牛奶产品的选择，这些细节从前喝咖啡的时候都没有注意到，也不太了解。牛奶中的脂肪和蛋白质对一杯咖啡有很大影响。其次，在进气和打绵这两个步骤时也一定要稳，进气太少会导致奶泡太薄，太多又会导致奶泡太厚。打奶泡的时候，蒸汽棒不能过于深或浅，没有一杯好的奶泡，后面的拉花也很难完美。”
学习制作咖啡过程对于雯雯的生活也有着奇妙的影响。原本做事总有些冒冒失失的她开始变得稳重了许多。对于很多事情都学会放慢步伐，不急于求成，可以按照节奏一步一步来。
这样一个心态上的变化对于这个20岁还不到的年轻人来说，是人生中一个宝贵的收获。这也更坚定她未来想要成为一个***的咖啡师打下了基础。
雯雯现在很喜欢的口味是果酸花香的咖啡豆，就像她这美好的年纪，有些青涩，却也有着专属于这个年纪的单纯和执着的美好。
“我就想好好地把拉花练好。”
希望她可以像那一株喜爱光照的白兰花，在一尺花园发芽、成长，结出累累硕果。
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