什么是水果金酒Fruit Gin?

水果金酒以金酒为基酒，通过新鲜水果等浸泡方式赋予果香，通常也会对其增甜，比如添加果汁等方式，其中***的便是黑刺李金酒(Sloe Gin)。黑刺李具有深沉、李子般、 微苦且清新的味道，起初黑刺李金酒作用之一便是使黑刺李能更好地保存。

做手冲咖啡为什么会出现“鼓泡泡”现象？

手冲咖啡中出现的“鼓泡泡”现象，实际上是由于咖啡粉中的二氧化碳排气导致的。这些气体在与注入少量的水接触后，咖啡粉会快速膨胀，这个过程被称为“焖蒸”。同时，一些挥发性芳香类物质也会随着蒸汽的释放而散发出来。

为什么做手冲咖啡会“鼓泡泡?

鼓泡泡”的现象其实是咖啡粉在排气，这个气体是二氧化碳，当注入少量的水与咖啡粉接触后，咖啡粉会迅速膨胀，这个现象就是二氧化碳正在从咖啡粉内向外释放的过程，还会有一些挥发性芳香类物质也会释放出来。通常这个过程我们会称为焖蒸，而焖蒸的水量和时间需要根据咖啡豆的烘焙程度以及养豆期决定。

咖啡渣是从哪里来的？如何改善出现咖啡渣的问题？

咖啡渣是指在意式咖啡杯中出现的咖啡渣残留物。真正的咖啡渣并非来自咖啡豆本身，而是在咖啡制作过程中产生的极细粉末。当咖啡豆经过研磨后，会产生一定量的细粉，这些细粉在萃取过程中难以完全被滤网阻挡，从而进入到所制作的咖啡液中。

意式咖啡杯中出现的咖啡渣是从哪来的?如何改善?

其实这是咖啡豆在研磨过程中所产生的极细粉。当这些极细粉在萃取过程中受到高压时，部分比粉碗出液孔还细的粉便会被挤出，并带入到所萃取的咖啡液中。如何改善?可以在粉碗中垫一张圆形滤纸;也可以观察粉碗细孔是否有个别变大，因为长期受到高温高压的影响，粉碗上的网眼会变形，让更多细粉通过，若有，说明需要更换粉碗了。

金酒知识一：金酒的主要品牌有哪些？

Beefeater 必富达，发源地:英国，创立时间:1820年所属公司:保乐力加(中国)贸易有限公司，必富达起源于1820年英国，现隶属于保乐力加集团旗下，是全球闻名的金酒品牌。

制作咖啡为什么选拼配豆?

选拼配豆的目的是为了让饮用者品尝到风味多元、平衡又稳定的咖啡，补充单一产地或单一品种豆子可能因气候、批次等原因造成的风味不稳定。烘焙度一般会选择中深到深度烘焙。

为什么意式咖啡要使用9bar的压力？

意式咖啡使用9bar的压力，是基于历史经验和实践的总结，这个压力可以保证咖啡的浓郁度和风味度，同时避免萃取过度导致的不好口感。

为何选择拼配豆？

拼配豆能够弥补单一产地或单一品种豆子由于气候、批次等原因造成的风味不稳定。咖啡豆的品质受到许多因素的影响，比如生长环境的微小变化、采摘时间的不同、处理方法的选择等。通过将这些豆子进行拼配，我们可以通过不同豆子的特性相互补偿，从而稳定咖啡的风味。

为何混合搭配咖啡豆？

混合搭配咖啡豆的目的是为了让品尝者体验到更丰富、平衡且稳定的咖啡口味。单一产地或单一品种的咖啡豆可能会因气候、采收批次等原因导致口味的不稳定。